Le four à pain du château de Grune
Réalités

Le village de Grune, situé sur la commune de Nassogne, est reconnu pour la richesse de son patrimoine que l'asbl « Grune, Village pittoresque » s'emploie à défendre et à mettre en valeur au travers de diverses activités et projets, organisés notamment au château de Grune. Propriété de la Fondation Roi Baudouin depuis le décès du dernier comte de Ramaix en 2016, ce château, implanté au cœur du village, accueille de nombreux événements portés par l'asbl, qui contribuent à la valorisation du patrimoine et à l'amélioration du cadre de vie des habitants.

Après les Journées du Patrimoine, « Vie de château en famille », le parcours de QR codes et le circuit didactique du parc, l'asbl Grune, Village pittoresque s'est engagée, avec la coordination de QVW, dans un nouveau projet : la remise en état du four à pain du château. Situé à gauche du porche d'entrée, ce four abrite une petite pièce comprenant le four proprement dit, doté d'une sole en briques et d'une voûte également en briques.

La stabilité de l'ouvrage a été vérifiée et plusieurs premières chauffes ont été réalisées, avec des résultats jugés concluants. Forte de ces essais, l'association a souhaité lancer une série d'ateliers de cuisson afin de redonner vie à ce four et d'en faire un outil d'animation villageoise.

Un premier atelier pizza est ainsi organisé en juin, sous la supervision de l'asbl Rêve de Terre, venue partager son expertise et ses précieux conseils. Active notamment du côté de Journal, cette association dispose d'une solide expérience en matière d'ateliers et de gestion des allumages de fours. Ce premier rendez-vous est un succès et se déroule dans un cadre interne à l'asbl, en vue de préparer à terme des ateliers destinés aux habitants de Grune.

Un second atelier, consacré au pain, est ensuite proposé fin août, toujours encadré par Rêve de Terre. En septembre, une nouvelle réunion permet de planifier le premier atelier ouvert aux Grunois, prévu fin novembre. La confection de cougnous y est annoncée, ce qui nécessite en amont plusieurs tests, tant pour ajuster la recette que pour maîtriser la cuisson dans le four restauré.

Le 29 novembre, en plus des membres de l'asbl, huit participants prennent part à cet atelier cougnou. Les gestes techniques et les conseils sont transmis par une bénévole ayant suivi des cours de pâtisserie, et la rencontre se déroule dans une ambiance conviviale et chaleureuse.

Au terme de cette première année de projet autour de la cuisson au four à pain, le groupe se réunira début janvier afin de définir les objectifs pour 2026 et d'esquisser la suite des projets à mener autour de ce patrimoine remis en activité.